追寻新昌茶机转动的轨迹_茶机技术_新昌县畅久机械有限公司

追寻新昌茶机转动的轨迹

发布时间：2010/4/27 阅读次数：4768 字体大小: 【小】【中】【大】

追寻新昌茶机转动的轨迹(上)

来源： 新昌新闻网 作者： 俞伟波 2010年04月25日18:11:09

现在机制龙井茶的质量已经得到业界的认可，而且因其色泽、外形、品质一致和生产过程清洁化而备受推崇，茶机已经在茶叶生产标准化建设中发挥着重要的作用。新昌的茶机产业也成了依托茶叶主产业发展起来的亿元产业。本文将追寻新昌茶机的发展历史，审视茶机产业的现状，以期触摸茶机产业未来发展的方向。

随着龙井茶的发展，茶叶产业化进程的加快，高强度、低效率的手工炒制技术已难以与之相适应，机械化茶叶加工设备在茶农中的呼声日趋强烈。上世纪九十年代初，多功能理条机在新昌诞生。

新昌茶机厂VS八达茶机厂
谁在龙井茶理条机上加了第一根木棒？

上世纪80年代的浙江，掀起发展名茶的热潮。不少地方聘请西湖区的炒茶能手，传授龙井茶的炒制技术，创制出扁形名茶。其中成功的如：舜皇云尖、千岛玉叶、新昌大佛等，因此龙井茶发展为“浙江龙井”。

为适应龙井茶的发展趋势，以机械化促进龙井茶的大发展，龙井茶整形机的研究成了科研单位的重点课题。中国农科院茶叶研究所在萧山茶机厂的支持下，苦心钻研，于1987年首先研制出锅式杀青机和一种炒手板作往复摆动、又有压板上下运动，起到理条和压平原理的理条整形机；而安徽原有往复振动槽式理条机，用于安徽名茶（尖茶）的炒制。这两种茶机在制作龙井茶时，能将茶叶理成条状，但不扁或者扁度不好，没有得到有效推广。直到上世纪90年代初，新昌人发明将一条直径约5～6cm的木棍放在茶叶上随着锅槽的振动滚压，使之成为制作龙井茶更理想的一种理条机，并迅速在浙江、江西等地被各茶机厂仿制，称为“多功能机”，龙井茶机械炒制才开始推广开来。

那么，谁是第一个在理条机上加木棒的人呢？

据中国农业科学院茶叶研究所陈景诗所著《六种制茶机械的创新发展史》记载，是新昌茶机厂；而中国农机互联网上《“智能名茶杀青机”与“自动名茶炒制机”的特点》一文则指向了归国华侨胡亚春先生1993年在镜岭镇创办的八达茶机厂。

新昌茶机厂全名为新昌茶叶机械厂，厂长为赵茂鑫，已经于2008年注销。据赵茂鑫介绍，该厂的前身是新昌红旗公社农机修造厂，成立于1966年，1967年试制珠茶炒干机，1968年成功。赵茂鑫于1968年进厂实习，1970年正式成为该厂职工，八十年代初更名为新昌茶叶机械厂时任厂长直至该厂注销。谈到“加棒”这一发明时，赵茂鑫说，1987年左右新昌茶机厂并入浙江省茶机集团，有工程师入驻，技术力量雄厚，理条机改进方面的创举很多，加木棒的举措确有其事，但具体年限已经记不清了。

新昌茶机厂经由改制、搬迁、注销，很多资料都遗失了。谁是第一个改进理条机的问题就成了一个谜……

水芳师傅VS新天师傅
谁是扁形茶炒制机的鼻祖？

现在流行的扁形茶炒制机完全颠覆了多功能理条机通过摇摆碰撞茶叶的原理，通过炒板与锅的挤压，使茶叶变扁成型。是谁发明了这一原理的呢？有人说是天峰茶机，有人说是回山的一个木匠，也有人说是同时发明的……一茶叶专业杂志记载：“上世纪90年代末，生产生活在新昌县名优茶发祥地的彩烟之地的一些能工巧匠，模仿手工炒制过程来研制名优茶炒制机，诞生了新天师傅的摆动式‘天峰’名茶炒制机、水芳师傅的回转式名茶炒制机……”

谁最早发明这一扁茶机的问题，在记者见到天峰茶机董事长梁学锋后迎刃而解。梁学锋说：“可能是开始生产扁茶机的时候我们名头比较响，让人误会了，真正发明第一台扁茶机的还是丁水芳师傅。”

4月17日，当记者到回山镇采访时，问周边的村民“谁第一个做茶机”时，除了少部分人说不知道，大多数人的答案都是“丁水芳”。

丁水芳是回山镇柘前村人，1948年生，今年63岁。现在回山镇办有水芳名茶机械厂。丁水芳虽然只有小学文化，但爱思考，动手能力也非常强，做茶机前曾是回山有名的木匠师傅。谈到为什么会想到研制茶机时，丁水芳的想法很朴素。他说：“看看家里人炒茶叶实在太辛苦了：一大早去采茶，采到晚上开始炒，炒完了两三点钟又要去卖，卖完回家又要摘，几乎24小时没得睡，就是想搞个机器，让炒茶叶不再这么辛苦。”

一个木匠师傅做茶机？很多人都认为这是异想天开。但丁水芳想到了就去做，自1996年的农历二月十五起，一心扑在了他的“发明”事业上了。由于自己不会炒茶，丁水芳就拿着手表和笔记本，四处观摩，看看炒茶高手一分钟内要抓几次、压几次、抖几次……把这些龙井茶炒制手法的运用规律掌握清楚。用铁皮在预先做好的木头模子里敲了个弧形的炒锅，又用木块包上布，制成了一个炒板，还用竹片做了一个翻叶板，再用木料做好框架，装上电动机，在铁与木头接触的地方填上石棉以隔热……就这样，经过半年时间的摸索，一台原始的扁茶机就诞生了。

这台原始的扁茶机，丁水芳称之为样机。用炭为热能，以电作动能，电动机的功率为370瓦。当炒板转至锅的底部时，用脚踩一下踏板，炒板能贴紧锅底将茶叶压扁。样机研制成功时已是中秋，丁水芳就用秋茶试验了一下，炒制出来的茶叶已经有点样子了。丁水芳说：“虽然不是很好，但用手工煇锅一下，还是能冒充手工茶了。”

此后，丁水芳还在夏茶和春茶上试验了两年，从1998年冬季开始制造铁架子的扁茶机，做一台卖一台，每台2800元。到1999年秋茶结束时卖了50台，后来外地客商来买，他还从农户那里回购了5台。“反正农民不用炒茶了，我就和农户商量，先给我卖出去，明年炒茶之前做起来还给他们”。扁茶机在问世之初，由于其功能较多，业界称之为“名茶多功能机”，也有人为区别“多功能理条机”而称之为“多功能名茶煇锅机”。

这50台扁茶机出世后，很多人就开始在此基础上研究扁茶机，按理说，原本一直在做茶机的新昌茶机厂最有优势，但却是天峰实业拔得头筹。赵茂鑫说：“在丁水芳样机做成功的时候，就有人到我们厂同样做了一台，但是茶叶专家说炒出来的茶叶不好，我们就没有进一步研究，让天峰占了个先机。”

据梁学锋介绍，当时，他父亲梁新天是董事长，而他则是总经理，梁学锋想介入扁茶机事业的想法得到了他父亲的支持。梁新天是新昌的第一批乡镇企业家，是搞技术出身，取得过不少的发明专利。有了强有力的技术保障，一年下来，通过不断地实践和改进，茶机在工艺有了很大的发展。已经采用凸轮压扁，不用脚踩了，而且除了做圆周运动，还能半周运动，可以做“磨”的动作，新昌人称之为“半几头”。天峰实业将这种茶机注册为“天峰”牌，并申请了专利。“天峰”茶机在2000年正式投放市场时，最高单机价格高达1万多元，被业界称为“浙江乃至全国应属率先”。

目前业界比较认同的说法是：水芳师傅发明了扁茶机，新天师傅进行改进并第一个将之品牌化生产。

天峰VS恒峰
双峰对峙各领茶机风骚

随着扁形茶炒制机的诞生，其省工、省力、炒制易学、干茶质量稳定的优点受到茶农的亲睐，产品需求不断扩大，在本世纪初，生产企业数量剧增，在周边的磐安、嵊州等县市也相继出现了同类企业，至2004年底，仅新昌的扁形茶炒制机生产企业近200家。在此期间，天峰茶机凭借其雄厚的技术力量和先发优势一直引领行业风流。

2000年，天峰茶机投放市场之初，就十分看重广告效应，在媒体投放大量广告，还在茶叶主产区回山镇等地优惠价供应茶机，做形象宣传。虽然当时因为定价过高（起先是每台10800元，后来一直降到6800元），只有二十多台的销量，但机械能够炒茶的事实和“天峰”这个品牌已经深入人心。此后，天峰机械有限公司进一步对龙井茶的形、色、香、味进行了深入的研究，他们还请茶叶专家到车间进行指导，拿炒好的茶叶去市场请专家鉴定，查找茶机的不足，再不断改进茶机工艺。慢慢地天峰茶机各方面的性能变得成熟起来，并很快得到了市场的认可，到2004年，销量突破2000台，产值上千万元。是年7月，天峰机械搬入高新技术产业园区，新厂区占地面积20000平方米，拥有标准厂房近万平方米。

正当天峰茶机在新厂区意气风发的时候，新昌茶机界杀出了一匹黑马。2005年3月，在《农民日报》社与新昌县人民政府联合举办的新昌名茶机械加工大赛中，恒峰茶机的电热R-280E型顶锅式名茶炒制机荣获一等奖，天峰茶机屈居第二。

顶锅式的出现是扁茶机发展史上的又一次重大变革，它使茶叶炒制更加清洁化。后来，天峰茶机也采用了顶锅式。梁学锋说：“凸轮式遇到转不动时要添油，不小心的话会污染茶叶，而顶锅式的机组在下方，的确清洁，只是我当时对自己的产品有感情，没有立即采用这种方式。”正是这种对自己科技成果的情结，没有及时吸纳先进理念，让天峰在新昌茶机界的领头地位岌岌可危。

2005年9月，天峰茶机获得省农业厅的《农机推广鉴定证》，这是新昌首个获得《农机推广鉴定证》的茶机生产企业，天峰又为新昌茶机做了一次榜样。恒峰茶机紧随其后，也于同年获得了《农机推广鉴定证》。

2006年4月，恒峰名茶机械厂生产的“恒峰”牌茶机获得全省唯一的一等奖，天峰机械有限公司生产的“TF6CCB-7801型多功能名茶炒制机”获二等奖（《新昌年鉴2007》）。这一年的恒峰茶机得到了长足的发展，产销量达到近8000台，占到全县总销量的半壁江山，新昌茶机开始步入恒峰引领的时代。

恒峰名茶机械厂成立于1998年，是新昌最早的扁茶机生产企业之一。但在2005年之前，企业规模一直不大。正是因为率先在新昌生产顶锅式茶机，并于2005年获得一等奖，使其声名鹊起，不断做大做强。2009年搬入澄潭工业区新厂区，占地30亩，拥有厂房面积15000平方米，固定资产达2500万元。据恒峰董事长求绍余介绍，恒峰茶机2009年销售达到1.5万台；今年已经销售1.2万台，与去年同期持平。

新昌扁茶机发展中可说是“一峰还比一峰高，各领风骚五六年。”时至今日，恒峰茶机在销售上依然保持“一哥”地位，但其他企业也奋起直追，形成了群雄奋起的局面。

4月21日在中国茶市举行的第三届浙江省龙井茶机械炒制大赛上，盛涨、恒峰、天峰与县外3家企业一同问鼎金奖，新昌另有3家企业斩获银奖。2007年初获省农业厅《推广鉴定证》的盛涨茶机虽然起步较晚，但其以严格的企业管理，以贴近茶农的服务理念，以生产市场高价茶为产品研制导向，经过短短几年的发展，其产品在县内销量占到将近一半。2010年农机购置补贴目录中，天峰、恒峰、银球、盛涨、城关远东机械、澄潭焕兴机械、海良机械、回山国奇茶机、回山镇汇邦机械、茂弘机械、茗利来茶机、山丰机械等12家企业34只机型榜上有名……

农机VS质监
双重管理保障茶机品质

2009年新昌扁茶机销量达3万余台，占全国销量的80%强，产品遍及全国的扁形茶产地；创造产值近1亿元，实现利税3千余万元，提供2000余个就业岗位。在新昌茶机产业发展过程中，县农业局和县质监局这两个茶机行业的管理单位功不可没。

茶机产业发展到2004年，新昌生产企业达到近200家，由于大部分企业“低、小、散”，质量事故时有发生，茶机产业面临着生存的考验。县委县政府对此高度重视，2004年6月，新昌召开了茶机质量整治工作会议，开始对全县茶机企业进行整顿。作为牵头单位的质监局制定并下发了《新昌县茶机产品生产企业生产条件考核细则》，对全县50多家茶机生产企业的生产条件进行了考核，要求存在问题的企业限期整改；2005年9月，新昌还组织成立了茶机行业协会，加强行业自律，帮助茶机生产企业建立完善原材料和外购件验收制度、成品管理制度、售后服务制度，规范生产经营，提高茶机产品质量。

县农业局则于2005年邀请省农机鉴定站来新昌对名茶炒制机进行产品性能鉴定和农机产品推广鉴定。是年4月，县农业局举办了“农机推广鉴定知识培训班”，省农机鉴定站专家亲临面授，介绍了有关农机推广鉴定的知识；随后，县农业局向省农机推广鉴定总站提出了进行农机产品性能鉴定和推广鉴定的申请，帮助农机企业获得《农机推广鉴定证》。

通过三年的整治和规范，新昌的茶机企业减少到40余家，一批低、小、散企业被市场淘汰，茶机行业朝着规模化、品牌化、科技化方向发展。

2008年始，我省将名优茶加工机械列入政府农机购置补贴范围，县农业局农机管理总站积极帮助茶机企业提出申请，至今已有12家企业、34只机型列入购机补贴目录。乘农机购置补贴的东风，新昌茶机制造产业再攀高台。

2009年，由县茶机行业协会向浙江省质监局申报的《制订和实施茶机同盟尺度晋升块状工业质量》项目，被确定为第一批块状工业质量晋升重点项目。通过《茶机产品同盟尺度》的推广实施，淘汰落后生产工艺，实现茶机炒茶节能、环保，促使产品的更新换代，将会进一步推动新昌县茶机工业质量晋升。

随着茶叶产业标准化建设不断深入，茶机企业的前景看好。有关人士预测，新昌茶机行业的产值将来有望超过茶叶的产值。

在喜看成就、憧憬未来的同时，我们还应该看到茶机产业的忧患。虽说新昌茶机行业产值已经上亿元，但这只是上洋机械一家企业的产值；虽说新昌是扁茶机发源地，而且已经取得了先发优势，但周边地区已经奋起直追。从这次大赛看，6个金奖有3个被别的县（市）占据，10个银奖则有7个是别人家，如何将新昌扁茶机的先发优势转化为持续发展的优势？已经成了我们需要思考的迫切问题。

茶机企业从新产品研发、产品销售、售后服务到品牌推介都是各自为战，某些地方或许还有互相拆台的情形，既浪费了资源，又影响了新昌茶机的整体形象。

站在新昌茶机发展新的关口，把新产品研发、售后服务、品牌营销等资源有效整合，进一步提升新昌扁茶机产业，这里有大文章可做，我们翘首以待！

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